羊肉没有膻味怎么回事?

羊肉是不是有膻味，和羊的品种、羊的原产地及其羊的喂养相关，一般来说，好的羊肉是沒有膻味的，通常饲养的羊，假如喂了过量的豆科植物，那麼羊肉的膻味会非常重，而大草原放养的羊，因为喂的全是自然的草，因此沒有膻味。

羊肉没有膻味是怎么回事?

羊肉没有膻味怎么回事?

羊肉是不是有膻味，并非分辨其是否真羊肉的规范，羊肉的膻味来自于羊的人体脂肪，假如人体脂肪中有碳键脂肪酸，就有可能造成羊肉有膻味。

羊的喂养和羊肉是不是有膻味有较大关联，假如喂了过量的豆科植物，或是青饲料中欠缺硫元素，都是会使羊肉的膻味增加。

同一只羊，不一样的部位所形成的膻味也会不一样，缘故是因为脂肪酸在各部位的沉积相对密度不一样，沉积密度约大，膻味越浓。