怎样识别金针菇有没泡药水？

金针菇是否有泡药液可以从味儿和颜色上鉴别。目前市面上的金针菇通常是一束来卖，且保存期不长，容易腐烂。有一些欠佳店家就会服药小水泡，来提升金针菇的新鲜度及其增加金针菇的保存期，人要是长时间服用就会造成健康问题。

金针菇选择方式

怎样识别金针菇有没泡药水？

在选购金针菇时，要首先看颜色是不是纯，如果不亮得话，便是不新鲜的。一般新鲜的金针菇全是浅黄色的，没什么杂点。

闻味道，有的金针菇很有可能会被欠佳厂家用硫磺蒸熏过，硫磺是有韵味的，浅浅的刺激气味，因此可以根据闻味道来鉴别金针菇是不是泡过药液。

也有便是看菇帽，新鲜的金针菇，菇帽是不容易开裂的，菇帽通常是半球状，不容易伸开的，假如说有开裂的，表明不是新鲜的。